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春天最该吃的3种春菜

菠菜护眼明目 

菠菜是叶黄素的最佳来源之一,这种营养素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。菠菜还是维生素B 

和β胡萝卜素的好来源,因此,常吃菠菜,可护眼明目。 

荠菜帮助补钙 

荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是,其含钙量高于同等重量的牛奶。传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。 

香椿增加食欲 

这种香味独特的蔬菜不仅富含钾、钙、镁等矿物质,B族维生素的含量在蔬菜中也名列前茅。香椿可起到健脾开胃、增加食欲的功效。但无论凉拌、炒、腌制,烹调前最好先焯烫一下。 

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责任编辑:罗凤琼
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