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吃遍四季,春芽夏瓜秋果,价廉物美,营养价值丰富,吃货们接住

说:“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。”根菜是指以肉质根为食用部分的蔬菜,包括红薯、萝卜、山药、土豆等。

与其他类蔬菜相比,根菜的农药残留较低,价廉物美,并且营养价值丰富。

1红薯

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补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴。红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。并且红薯中含有大量膳食纤维,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒。

【推荐美食】

1.红薯饼

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食材:红薯、白糖、澄面、糯米粉。

做法:

1、红薯去皮切块。大火15分钟蒸熟。趁热压成泥。

2、在红薯泥中加白糖、澄面、糯米粉。(糯米粉要一点一点的加直到不粘手)揉成面团。

3、面团分成相等的剂子。

4、揉圆按扁,做成圆饼状。洒上黑芝麻。

5、锅内油热后放入红薯饼。

6、中小火煎成两面黄即可。出锅趁热食用。

2.红薯玉米丸子

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食材:红薯 (500克)、甜玉米粒 (100克)、鸡蛋 (适量)、面包渣 (适量)、面粉 (适量)。

做法:

1、蒸熟的剩红薯500克左右,剥皮备用。

2、玉米粒洗净放入开水焯3分钟,捞出沥净水分,再用纸巾吸干水分。

3、白糖、面粉、面包渣、鸡蛋打匀。

4、把红薯捣成泥,放入白糖、玉米粒搅拌均匀。

5、把红薯泥搓成球状。均匀的蘸裹一层面粉、鸡蛋、面包渣。

6、锅烧热,倒入玉米油五、六成热放入红薯玉米丸中火炸3分钟。

7、转至大火炸至金黄,装盘即可。

2萝卜

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民间有“冬吃萝卜夏吃姜, 不劳医生开药方”的说法。萝卜的营养成分丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。

【推荐美食】

羊肉萝卜汤

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食材:羊肉 (500克)、料酒 (2勺)、胡椒粉 (1勺)、鸡精 (1勺)、萝卜 (1000克)、葱花 (10克)、生姜 (10克)、精盐 (2勺)。

做法:

1、将萝卜洗净,削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净,姜洗净拍破,小葱洗净切成葱花。

2、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开,出浮沫即可关火,用清水冲洗掉浮沫备用。

3、洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。

4、白萝卜入锅前,已经用沸水焯了一下,焯去萝卜的辛辣味。

5、放进料酒,根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。

6、注入纯净水,没过羊肉和萝卜即可。

7、放入两勺精盐调味。加进一勺鸡精提鲜。一勺胡椒粉即可食用。

3山药

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益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于增强脾胃消化吸收功能。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,适合糖尿病患者食用。

【推荐美食】

猪骨山药汤

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食材:猪脊骨 (适量)、山药 (适量)、嫩玉米 (适量)。

做法:

1、猪脊骨洗净,用刀斩成小块。把猪脊骨焯水,去血沫捞出备用。

2、砂锅里添足水,放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制。

3、嫩玉米切成小块。

4、砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块,小火继续炖制。

5、山药去皮,切滚刀块。把山药块倒入砂锅。

6、洒入枸杞。调入适量精盐,小火煮10分钟即可。

4土豆

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和胃调中、健脾益气。土豆中含有大量维生素B和维生素C等,对于治疗胃溃疡、便秘有一定疗效。

【推荐美食】

1.香煎土豆

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食材:中型土豆 (3个(约500克))、黑胡椒粒 (小许)、黄油 (20克)、盐 (小许)。

做法:

1、土豆洗干净放进锅中,注入适量清水,盖上锅盖,中大火把土豆煮熟。

2、判断土豆是否熟的话,可以用一根筷子插进去,很容易就插进去的话,就表示熟了。

3、把煮熟的土豆取出,剥去外皮切成小块。

4、锅洗净,烧干水分后,放入黄油。

5、黄油溶化的差不多时,放入土豆块。中小火煎至两面金黄。

6、取出,装碟,趁热洒入粗盐和黑胡椒粒。

2.咖喱牛肉土豆

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食材:牛肉 (300克)、土豆 (400)、咖喱 (适量)、西红柿 (适量)。

做法:

1、牛肉洗净切大块,土豆去皮切滚刀块。

2、锅里坐水,放入牛肉块,小火煮10分钟后捞出,去血沫。

3、另起油锅,油热后放入姜片,爆香。

4、放入牛肉块,翻炒均匀。

5、放入足够的开水,大火煮开后改小火。

6、煮至15分钟后放入切好的土豆块,小火炖制。

7、炖10分钟后放入黄金咖喱块,两块就够。

8、再放入西红柿块,小火炖制5分钟,根据个人口感需要撒入精盐大火煮开即可。

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责任编辑:小槿
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